Restaurants incontournables à Bilbao : notre top 3

Bilbao, l'une des villes les plus charmantes du nord de l'Espagne, est une ville à découvrir avec tous ses sens. Située dans l'ouest du Gipuzkoa, la capitale de la Biscaye est une destination de choix pour les gourmets qui apprécient ses rues pittoresques, son art, sa vieille ville et ses bâtiments historiques colorés, ainsi que sa cuisine locale et ses célèbres pintxos. En plein centre-ville, trois restaurants sont devenus des incontournables pour les amateurs de gastronomie raffinée, de produits authentiques et d'une ambiance chaleureuse qui invite à la détente.

Trois façons d'apprécier Bilbao : tradition, qualité et plaisir

Photo de couverture du restaurant Markina

Restaurant La Olla de Diputación à Bilbao

L'expérience culinaire commence dans un lieu réputé pour la qualité de ses ingrédients et de ses recettes. Situé au cœur de Bilbao, La Olla de Diputación est un restaurant doté d'un vaste bar à pintxos, offrant la possibilité de s'immerger à son rythme au cœur de la gastronomie locale.

Le restaurant La Olla de Diputación

Pénétrez dans la salle à manger et découvrez un espace accueillant, captivant par sa tranquillité et son décor élégant. Intime et chaleureuse, elle peut accueillir une vingtaine de convives qui pourront savourer les plats et entrées impeccables proposés à la carte. Un menu à partager est également disponible, mettant à l'honneur des plats basques traditionnels tels que le T-bone de bœuf ou la morue, vous permettant ainsi de découvrir la cuisine raffinée du restaurant La Olla de Diputación. Envie de profiter de l'ambiance du centre-ville ? Installez-vous en terrasse et découvrez l'un des endroits les plus charmants de Bilbao.

Le bar à pintxos La Olla de Diputación

Les amateurs de nouvelles saveurs et de spécialités locales seront conquis par le bar à pintxos, un véritable régal pour les yeux et les papilles. Le principe ? Commander ses pintxos préférés accompagnés d'un verre de vin, tout en profitant de l'atmosphère chaleureuse du restaurant. Sandwichs au jambon et au fromage fondus, pintxos classiques et traditionnels, gildas… Les recettes sont élaborées à partir d'ingrédients de première qualité, faisant de La Olla de Diputación une référence gastronomique en matière de pintxos à Bilbao. Si leur spécialité est le jambon ibérique de glands et les grands vins, ils proposent également un menu à partager mettant à l'honneur deux classiques basques : l'entrecôte et la morue à la sauce pil-pil.

Restaurant Zurekin à Bilbao

La découverte culinaire se poursuit à quelques pas de Markina, au restaurant Zurekin, la référence incontournable pour les sandwichs à Bilbao.

Les meilleurs sandwichs de Bilbao

Spécialisé dans cette recette gourmande de brioches garnies de vos ingrédients préférés, Zurekin propose un menu irrésistible avec neuf variantes de ces délicieux petits pains. Voyagez à chaque bouchée : laissez-vous transporter dans le Maine avec de succulentes crevettes, en Italie avec une burrata stracciatella onctueuse, dans le golfe de Gascogne avec un tartare de thon fondant, ou même dans le Connecticut avec du homard et du beurre corail. Préparés à la perfection, ces petits pains fondent en bouche offrent une magnifique combinaison de textures et de saveurs authentiques qui raviront vos papilles.

Un bar à pintxos complet et des menus variés

Fidèle à la tradition culinaire basque, Zurekin propose une large sélection de pintxos à déguster tout au long de la journée. Un choix varié, incluant des options végétaliennes, vous invite à prolonger votre visite. Pour accompagner ses pintxos, le restaurant est réputé pour ses roulés – des brioches préparées à la commande avec une multitude de garnitures : bœuf, poulpe, foie gras, et bien d'autres. Zurekin propose également une carte, un délicieux menu du jour et un menu gastronomique. Les viandes, soigneusement sélectionnées, sont cuites à la perfection, tandis que les plats de poisson révèlent les saveurs délicates et authentiques de la mer Cantabrique.

Restaurant Markina à Bilbao

À moins de dix minutes à pied de votre première étape culinaire se trouve Markina, un restaurant réputé pour sa cuisine basque traditionnelle. Situé près du musée Guggenheim, cet établissement chaleureux, avec ses tables élégamment dressées, vous invite à savourer le meilleur de la gastronomie locale, midi et soir. Ses plats généreux sont préparés avec des produits frais, locaux et de saison : des ingrédients de première qualité qui révèlent toute la richesse de la région à chaque bouchée. Markina propose une carte variée pour satisfaire tous les palais.

• Le menu du jour est très apprécié des gourmets en quête d'une expérience culinaire complète en semaine.
• Pintxos, petites portions à partager à tout moment de la journée
• La tortilla Markina est arrivée en deuxième position au championnat de Vizcaya en 2023 et 2024.

Leurs steaks T-bone et leurs poissons frais, spécialités de la maison, sont également exceptionnels, sans oublier les incontournables œufs brouillés Markina, une autre spécialité maison. La carte des vins, soigneusement élaborée, s'accorde parfaitement avec la qualité de la cuisine Markina, pour une expérience culinaire inoubliable.

Trois restaurants, trois styles, une même essence : l'amour de la bonne cuisine et de Bilbao.

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