La meilleure route de pintxos de Bilbao : une expérience culinaire authentique

Amateurs de bonne cuisine et curieux de déguster les spécialités du Pays Basque, rendez-vous vite sur la meilleure route de Pintxos que le Guide du Pays Basque vous propose à Bilbao. Capitale de la province de Biscaye, ce charmant village vous réserve une dégustation inoubliable au cœur de la vieille ville, l’occasion de plonger dans l’ambiance festive des bars et restaurants du nord de l’Espagne. À vos fourchettes, il est l’heure de se régaler !

Les pintxos, une gourmandise à savourer les yeux fermés

Connaissez-vous les pintxos ? Ces délicieuses bouchées salées qui se dégustent avec les doigts pour le plus grand plaisir de vos palais ? Plus qu’une spécialité, ce sont de véritables institutions culinaires pour le sud du Pays Basque, et le nord de l’Espagne. Présentées sur de petites tartines parfois grillées, elles sont garnies de produits locaux soigneusement sélectionnés pour vous offrir une explosion de saveurs. Pintxos issu du verbe pinchar signifie piquer, un nom qui convient tout à fait à ces petits délices souvent servis sur une planche à partager pour picorer le meilleur de la région autour d’un verre de vin ou d’une sangria faite maison. Prêt à emprunter la meilleure route de pintxos de Bilbao, vous allez vous régaler…

La Olla de la Plaza Nueva

Voici la première étape de cette expérience culinaire inoubliable, une halte 100% gourmande dans l’un des bars les plus créatifs et primés du Pays Basque. Reconnu comme étant l’un des bars les plus créatifs de Biscaye, il dévoile un spectaculaire comptoir sur lequel s’accouder pour déguster des pintxos, ainsi que des tonneaux et des chaises hautes pour accentuer l’esprit de convivialité. Commençons par la présentation des mets qui est absolument fantastique avec des sculptures thématiques en fonction de chaque recette. Crabe géant, baleine ou mouton qui brandit un fromage Idiazabal, vous prendrez plein les yeux avant de régaler vos papilles de produits de qualité :

• Les jambons sont choisis parmi les meilleurs des serranías d’Estrémadure et de Salamanque
• Le délicieux thon blanc provient du nord, tout comme les anchois
• Les fromages sont savoureux et parfumés à souhait…

Croquettes variées, fondus au jambon-fromage, rations… chaque recette est une création unique qui ont remporté de nombreux concours de pintxos.

El Globo de la Plaza Nueva

Gardez de la place pour l’étape suivante ! À moins d’une minute de l’adresse précédente, El Globo est une véritable institution installée dans le cœur historique de Bilbao depuis 1997. Autant vous dire que les recettes sont peaufinées, transmises de génération en génération pour vous faire vivre une expérience gastronomique unique. Leur spécialité ? Le pintxo de crabe grillé, un somptueux mélange de fruits de mer et de pain frais joliment présenté sur le comptoir du bar parmi une sélection des meilleurs pintxos d’El Globo :

• Gratin de pommes de terre et truffe
• Coquille Saint-Jacques Karraspio
• Foie gras grillé, confiture d’orange et fruits rouges
• Rouleau de saumon
• Boule de cacahuète…

Tant de gourmandises à déguster que vous aurez envie d’y rester toute la journée, savourant un menu complet de pintxos grillés élaborés à partir de produits frais. Rencontre, échange, partage, bonne humeur et convivialité, l’ambiance festive du bar complète à merveille les offres culinaires du bar, l’occasion de partager un bon moment et de trinquer avec un verre de vin, une bière artisanale ou un cocktail.

Le Victor Montes au cœur de Bilbao

Dernière étape et pas la moindre : la découverte du célèbre établissement Victor Montes, une ancienne épicerie réputée pour ses produits de qualité devenue aujourd’hui l’une des références gastronomiques du centre historique de Bilbao. Poussez les portes d’un restaurant iconique qui vous invite à déguster des produits uniques soigneusement sélectionnés, des petits trésors culinaires qui reflètent la richesse du terroir et valorisent les saveurs du monde entier. À l’étage, la magnifique salle aux tables nappées est surprenante, entourée d’une incroyable collection de whiskys, brandys et cognacs conservés précieusement depuis 1846. Pour votre dernière dégustation sur la meilleure route de pintxos de Bilbao, vous aurez le privilège de vous installer au bar soutenu par de petits tonneaux à l’instar d’illustres personnages comme la Prince Albert de Monaco ou Oliver Stone. Saumon norvégien avec de la poudre d’or et de la truffe du Piamonte, foie gras mariné 45h ou filets d’anchois en papillon de la mer Cantabrique avec du caviar d’Arbequina sans oublier les sublimes produits Ibériques de Bellota D.O Extremadura, ce dernier arrêt clôture à merveille votre expérience gastronomique. Fermez les yeux et savourez les recettes traditionnelles dotées d’une touche innovante et contemporaine.

La meilleure route de pinxtos à Bilbao terminée, il ne vous reste plus qu’à sélectionner votre pinxto coup de cœur et de retourner dans votre bar préféré pour le déguster.

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