Les Plus Beaux Villages de France au Pays Basque
Les Plus Beaux Villages de France au Pays Basque
3,7 km - La Bastide-Clairence
Détente
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Français
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La laiterie Bastidarra : Yaourts et spécialités laitières du Pays basque
La laiterie Bastidarra, c’est avant tout une belle histoire de passionnés. Situés à Bardos, au Pays basque, la laiterie a été créée par un artisan (Hubert Candelé). Souhaitant y voir intégrer la production laitière, 4 agriculteurs ont été associés dans cette démarche (Pascal Candelé, Claude Detchegaray (EARL Cailleba producteur lait de brebis), Gilbert Detcheverry (EARL Portantinia producteur lait de vache), Philippe Léglise (EARL Couture producteur lait de vaches).
Bastidarra c’est aussi une histoire d’engagement.
Le lait collecté chaque matin dans nos fermes associées et partenaires n’est ni standardisé, ni homogénéisé afin de conserver toutes ses qualités gustatives. Les fermes s’engagent dans la démarche HVE (Haute Valeur Environnementale niv 3) et l’alimentation des animaux principalement à base de pâture est garantie NON OGM.
La laiterie artisanale place le développement durable au cœur de sa stratégie. Elle trouve ainsi dans l’éco-conception une suite logique à sa démarche et à ses exigences :- Fabriquer des produits innovants, de qualité et respectueux de l’environnement.
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