Maison Petricorena Des spécialités basques qui raviront tous les gourmands

Maison Petricorena :  le goût du Pays Basque depuis 4 générations

Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération et une production locale de qualité

Fidèle à la richesse de son terroir, la Maison Petricorena attache une importance particulière au choix des matières premières locales et de qualité pour ses productions. Elle travaille notamment avec le porc Manex, élevé au Pays Basque à St Etienne de Baigorry dans la ferme Belarrea pour sa viande savoureuse et persillée, le piment d'Espelette AOP et piment doux du Pays Basque, ingrédients emblématiques de la cuisine locale, ainsi que Canards et bœufs de Chalosse, issus d'élevages respectueux des traditions …

Ce soin apporté aux ingrédients est la garantie de produits authentiques, riches en goût et fidèles aux recettes transmises dans la famille.

Des produits emblématiques du Pays Basque

La Maison Petricorena cuisine pour vous des spécialités basques qui raviront tous les gourmands parmi lesquels :

• Charcuterie basque artisanale : saucissons, chorizos, ventrèches et autres délices 
• Jambons de porc Manex et Jambon de Bayonne, dont la qualité et le goût unique en font une référence locale
• Terrines et pâtés basques, préparés selon les recettes familiales
• Confits et plats cuisinés en conserve, comme l'axoa ou la piperade 
• Condiments et confitures, parfaits pour accompagner toutes vos recettes.

La sauce basque Sakari, le secret du berger basque

Impossible de parler de la Maison Petricorena sans mentionner la sauce basque Sakari. Cette sauce, exclusivement fabriquée par la Maison Petricorena, est reconnue dans tout le Pays Basque pour son goût unique !

Le secret de la sauce Sakari puise son origine dans l'histoire familiale. L'un des ancêtres Petricorena, comme de nombreux Basques de l'époque, a été contraint de s'exiler en Argentine, faute de perspectives dans son pays natal. Devenu berger là-bas, il découvre une autre manière de cuisiner le mouton, ainsi que les sauces traditionnelles qui accompagnent ces plats. 

À son retour au pays, il adapte ces inspirations aux produits locaux et aux habitudes culinaires basques. De cette rencontre entre deux cultures culinaires est née une recette originale, transmise et affinée au fil des générations. 

Aujourd'hui encore, la sauce basque Sakari incarne cet héritage : une sauce de caractère, authentique et généreuse, devenue un incontournable pour accompagner grillades, viandes et plats du quotidien.

Une expérience à vivre sur place ou à distance

Les visiteurs sont invités à découvrir et à déguster ces savoureuses spécialités du Pays Basque directement dans la boutique de Saint-Étienne-de-Baïgorry, où l'accueil chaleureux et les conseils de Valérie et Julie font toute la différence.

Pour ceux qui ne peuvent se déplacer, la Maison Petricorena propose également un service de vente à distance performant, permettant de retrouver toute l'année le meilleur du Pays Basque chez soi, en direct du producteur.

Où retrouver la Maison Petricorena ?

📍 Boutique : 950 Irulegiko Errepidea, Saint-Étienne-de-Baïgorry
🌐 Boutique en ligne : petricorena.com
📖 Blog culinaire : cuisinedesbasques.com

Laissez-vous séduire par les saveurs uniques et l'authenticité des produits de la Maison Petricorena, fruit d'un savoir-faire transmis depuis 4 générations. Un rendez-vous gourmand à ne pas manquer lors de votre visite au Pays Basque ou depuis le confort de votre domicile via petricorena.com !

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé