Etxe Peio Jambon, Charcuterie, Salaison à Bayonne

Notre enseigne, établie au cœur du Pays Basque, propose une large gamme de produits basques, ibériques et du Sud-Ouest. Nous sommes fiers d'annoncer que notre nouvelle installation d'un séchoir en 2021 nous a permis de vous offrir maintenant une nouvelle gamme de charcuteries basques, toutes préparées et séchées à Espelette. En plus de cela, nous collaborons avec des producteurs locaux passionnés pour compléter notre sélection et offrir à nos clients des produits authentiques et de qualité.

La grande majorité de nos charcuteries est issue de notre séchoir, que nous avons fait construire fin 2020 début 2021. Nous y préparons avec tout le savoir de notre équipe des saucissons, des chorizos, des lomos séchés ou encore des filets mignons. Toutes nos salaisons sont soigneusement préparées, séchées, et vérifiées pour satisfaire les amoureux des charcuteries.

Le jambon reste néanmoins un des produits principaux de nos boutiques. Mis en valeur dans nos caves à jambons ou suspendus à l'architecture de nos boutiques, ils représentent en grande partie l'enseigne Etxe Peio.

Notre souhait est de présenter à nos clients des produits de grande qualité issus de la culture basque. Ainsi, et bien que le jambon ibérique ne soit pas produit au Pays Basque, il n'en reste pas moins un produit typique que l'on retrouve dans la grande majorité des bars tapas de de l'autre côté de la frontière. Nous proposons donc le fameux et véritable Pata Negra de Bellota, un jambon de très haut de gamme, 100% de porc ibérique et nourrit aux glands de chênes donne un jambon fondant au caractère unique. Tout aussi savoureux, avec un goût un peu moins prononcé, le jambon Bellota est issu à 50% au moins de porcs noirs et tout comme pour le Pata Negra de Bellota, il est majoritairement nourri aux glands, d'où son nom.

Pour finir, nous proposons un jambon de Bayonne IGP d'exception, que vous pourrez bien évidemment gouter tout comme une grande majorité de produits dans nos boutiques.

Retrouvez tous ces produits et bien d'autres dans toutes nos boutiques au Pays Basque et dans le sud-ouest.