Gaztelur « La cuisine des familles » au domaine de Gaztelur

COLLECTIF CULINARIA × GAZTELUR 

EN RÉSIDENCE AU DOMAINE DE GAZTELUR

RIZ, AIME, MANGE !

Plongeons dans l'histoire de deux chefs passionnés par la gastronomie, déterminés à créer des projets innovants : Borja SUSILLA BONILLA (TULA) et David GONZALEZ (EPOQ)

Leur collaboration naissante mène à l'événement « riz riz rie à Gaztelur » au printemps 2023, et à la formation du groupe « CULINARIA », dédié à l'innovation culinaire.

En 2024, leur vision prend forme avec une résidence depuis juin, dans un lieu emblématique du pays basque :

LE DOMAINE DE GAZTELUR.

Dans ce cadre idyllique, avec vue sur le parc et la Rhune en arrière-plan, le restaurant verrière et sa terrasse ombragée seront le théâtre de leur créativité.

Sous la direction artistique d'Olivier, le domaine accueille une variété d'activités, de la boutique de créateurs-fleuriste aux ruches en passant par le potager.

Au cœur de leur projet culinaire, se trouve le riz, décliné dans toutes ses variations, accompagné de notes ibériques chères au maître des lieux et à ses enfants. David et Borja, chefs de part et d'autres des Pyrénées, transcendent cet ingrédient pour votre plus grand plaisir. Une partie de la carte sera préparée à la braise.

Ouvert du mercredi au samedi, midis et soirs sur réservation.

BORJA SUSTILLA BONILLA -Restaurant TULA (1 Etoile Michelin)

DAVID GONZALEZ - Chef de cuisine (EPOQ) et créateur de J00K COMPANY

WWW.GAZTELUR.COM -@GAZTELURARCANGUES