Restaurant Aixerrota Découvrez une cuisine basque et péruvienne face à la mer à Getxo

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À Getxo, près de Bilbao, le restaurant Aixerrota propose une cuisine fusion basco-péruvienne face à la mer Cantabrique, au pied d’un moulin à vent emblématique. Ceviches, tiraditos, poissons au four à bois, viandes grillées et créations originales mettent à l’honneur les produits locaux et les saveurs du Pérou. Avec sa carte des ... Lire la suite

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Fermé Ouvre à 12:00

Galea Errepidea, 30 48993 Andra Mari, Bizkaia

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- Restaurant Aixerrota : saveurs basques et péruviennes à Getxo
  À Getxo, aux portes de Bilbao, le restaurant Aixerrota réinvente la cuisine d’Euskadi avec des saveurs venues du Pérou. Installé à Andra Mari, face à la mer Cantabrique, au pied d’un moulin à vent emblématique, il réunit produits locaux, créativité et vue spectaculaire. Une table vasco-péruvienne pour un déjeuner entre amis, un repas d’affaires ou une grande occasion.
  
  Une cuisine basque aux accents péruviens
  La carte d’Aixerrota célèbre le dialogue entre Euskadi et Pérou. Le chef y unit racines péruviennes et âme basque pour revisiter les recettes de toujours, à partir de produits du terroir.
  Côté mer, ceviches et tiraditos marient poisson du jour, thon rouge ou fruits de mer à un « lait de tigre » relevé d’ají jaune ou de rocoto. Les braises et le four à bois subliment poissons, riz de la mer et pièces de viande sélectionnées. Des classiques biscayens, comme les tripes à la bizkaina, côtoient des créations telles que les tagliatelles d’araignée de mer à la huancaína.
  Les desserts prolongent le voyage : glace de lúcuma, maïs violet, mangue et tres leches. Une carte des vins et des cocktails complète l’expérience, du premier apéritif au dernier verre.
  
  Un cadre d’exception face à la mer
  Ambiance tranquille, situation spectaculaire sur le sentier de La Galea, vue sur la mer : Aixerrota se prête aussi bien à un repas d’affaires ou à une célébration qu’à un déjeuner sans hâte. Sous le regard du vieux moulin, le temps ralentit et on vient savourer sans se presser. Le restaurant accueille également des événements privés.
  Et l’histoire n’est jamais loin. Bâti dans les années 1720 pour pallier une sécheresse qui paralysait les moulins à eau, ce moulin à vent moulait le maïs du talo, la galette basque, et celui du bétail. Son nom signifie d’ailleurs « moulin à vent » en basque. Racheté par la commune en 1955, il devient bar-restaurant en 1961 et reste aujourd’hui un emblème de Getxo.
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