Restaurant Hordago Adresse typique & terrasse panoramique au col de Lizarrieta

RESTAURANT HORDAGO  : CUISINE RAFFINÉE ET TERRASSE PANORAMIQUE AU COL DE LIZARRIETA À SARE 

Une adresse typique

Le restaurant Hordago  se situe au col de Lizarrieta sur les hauteurs de Sare, classé parmi les plus beaux villages du Pays Basque. Installé dans une bâtisse traditionnelle, l’établissement propose un cadre soigné et authentique, avec une terrasse panoramique ouverte sur les collines environnantes. Il n’est pas rare d’y apercevoir des pottoks, ces petits chevaux sauvages typiques du territoire basque.

Le restaurant est tenu par Rémy et Mikela, les propriétaires des lieux, qui assurent eux-mêmes un accueil chaleureux et personnalisé. Leur présence contribue à l’ambiance conviviale qui fait la réputation de l’adresse, aussi bien auprès des visiteurs que des habitués.

Une cuisine locale et de saison 

Le restaurant Hordago Sare propose des plats élaborés à partir de produits locaux et de saison, issus en grande partie de petits producteurs du Pays Basque.

Le soir, le menu découverte permet de découvrir des saveurs surprenantes et soignées. 

Sur place, un point de vente permet d’acheter certains produits utilisés en cuisine, comme des conserves, pâté croûte, gravlax et huiles d'olives à emporter pour prolonger l’expérience à domicile.

Chez Hordgao, en automne, lors de la période de passage migratoire, la palombe est cuisinée dans la plus pure tradition, issue des filets de Sare – une méthode ancestrale et sans plomb, garantissant une viande saine et savoureuse. À cette saison, une véritable effervescence anime la maison : passionnés de chasse, amoureux de la nature et fins gourmets se retrouvent pour vivre une expérience unique au rythme de la migration.

Qualité reconnue et services sur mesure

Mentionné dans le guide Michelin, le restaurant Hordago Sare séduit par la régularité de sa cuisine et le soin apporté au choix des ingrédients. L’adresse accueille aussi bien les couples que les familles et groupes, avec des formules adaptées sur réservation.

Autre avantage : il est possible de se loger sur place, dans un hébergement confortable, idéal pour un séjour gourmand ou un week-end au cœur du Pays Basque.

À découvrir autour de Sare

Dans un rayon de 30 km, de nombreuses activités et sites méritent le détour. Le train de la Rhune offre un panorama remarquable sur la région. Les grottes de Sare, les sentiers du mont Atxuria, du col de Lizarrieta, ou encore les rives de la Nivelle et de la Bidassoa, séduiront les amateurs de randonnée et de nature.

Les villages d’Espelette, Ainhoa, Itxassou, Ascain ou encore Cambo-les-Bains invitent à la découverte du patrimoine basque, de ses marchés animés et de ses producteurs passionnés.

Entre cuisine de terroir, nature préservée et traditions vivantes, un repas au restaurant Hordago Sare s’inscrit dans une expérience complète à vivre au rythme du Pays Basque.