Horaires

Ouvert

  • Lundi 08:00 - 18:00
  • Mardi 08:00 - 18:00
  • Mercredi 08:00 - 18:00
  • Jeudi 08:00 - 18:00
  • Vendredi 08:00 - 18:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ferme à 18:00

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

Situation : En ville

Territoire : Labourd

Services

  • Cartes Bancaires acceptées
  • Français
    • Gorriak, des recettes 100% cuisinées à Espelette !

      Gorriak, c’est un joyeux trio qui revisite avec gourmandise les recettes traditionnelles du Pays basque. Tout démarre au restaurant Etchehandia situé au cœur du village d’Espelette. C’est ainsi que se retrouvent autour de la table, le Chef cuisinier, le Chef de la conserverie voisine et le Chef du séchoir. Leur objectif est simple : proposer des conserves et salaisons cuisinées et préparées à Espelette dans les règles de l’art.

      GORRIAK, « rouge » en basque, est donc né de leur passion et de leur savoir-faire.

      Une fabrication artisanale

      En Bref, GORRIAK ce sont des recettes de chefs et tout le savoir-faire d’Espelette.
      Nos méthodes sont artisanales car nous tenons à respecter la tradition culinaire basque pour proposer l’excellence aux amateurs de produits authentiques. Nos produits sont fabriqués « maison » et nous mettons toute notre attention sur la qualité. La conserverie du village existe depuis plus de 50 ans et le séchoir à salaisons se distingue par son procédé d’affinage qui permet d’obtenir une texture fondante et des saveurs délicates.

      Quand on a un savoir-faire artisanal local dont la qualité est largement reconnue, ce serait dommage de ne pas le faire partager !

      Des ingrédients à 80% en circuit-court  

      Pour vous proposer de bons produits, il nous faut bien sûr de bons ingrédients ! Nous nous approvisionnons auprès de partenaires de confiance situés à proximité de notre village. Ainsi nous pouvons garantir des produits fabriqués à 80% en circuit-court.

      Des produits authentiques et savoureux

      Toutes les recettes de GORRIAK sont originales et fabriquées « maison », à Espelette au cœur du Pays basque.

      Au menu de Gorriak vous trouverez :

      Nos terrines du terroir : pâté basque au piment d’Espelette, pâté de campagne, pâté aux piquillos, pâté ximista, xistorade et boudin basque à tartiner et aussi du foie gras…

      Nos plats cuisinés : Axoa de veau (la spécialité du village), Axoa de veau et porc, Piperade basque, saucisses confites, confit de porc et bientôt d’autres nouveautés pour vous régaler !
       
      Nos produits de la mer : chipirons à la basquaise, chipirons à l’encre, rillettes de maquereaux à la moutarde et piment d’Espelette, rillettes de sardines au piment d’Espelette et nos rillettes de thon au piment d’Espelette.

      Nos condiments : poudre de piment d’Espelette AOP, gelée de piment d’Espelette, purée de piment d’Espelette, sel au piment d’Espelette, moutarde à l’ancienne, sauce piquante et surtout le Xipister pour vos grillades !

  • English
  • Español
  • Deutsch
  • Euskara

Balades à proximité

Circuit de la montagne

Circuit de la montagne
Circuit de la montagne

377 m - Espelette

Marche à pied

Ezkandrai

Ezkandrai
Ezkandrai

377 m - Espelette

Marche à pied

Circuit de la montagne - VTT

Circuit de la montagne - VTT
Circuit de la montagne - VTT

377 m - Espelette

Vélo vtc

À découvrir aux alentours

Les Couteliers Basques à Espelette

Les Couteliers Basques à Espelette
Les Couteliers Basques à Espelette

La coutellerie d'Espelette ! En plein cœur du village d'Espelette, retrouvez l'incontournable couteau en forme de ...

362 m - Espelette

Espelette

Espelette
Espelette

Le dernier dimanche d'Octobre, Espelette fête le piment, des milliers de personnes acourent. Produit emblématiqe ...

379 m - Espelette

Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty

Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty
Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty

DÉCOUVREZ LA MAISON AOP OSSAU-IRATY DANS LE NOIR Au coeur de la célèbre ville d'Ezpeleta Le Centre ...

383 m - Espelette

Soka

Soka
Soka

Soka, c’est de la corde, du tissu et beaucoup de couleurs ! Soka, trouvez l’espadrille à votre pied ! La ...

400 m - Espelette

TTIPIA

TTIPIA
TTIPIA

Ttipia, qui veut dire « petit » en basque. Notre petite boutique, née il y a 20 ans, où est adossé un petit ...

541 m - Espelette

loading... map preview

GORRIAK

Adresse

200 Zubizabaletako Bidea
64250 Espelette

Contacts

Tél. : 05 59 64 80 61

Coordonnées GPS

43° 20'26.49"N, 1° 27'12.15"W

Itinéraire vers ce lieu

Nous avons testé pour vous

La fête du piment d’Espelette, la fête du village incontournable !

La fête du piment d’Espelette, la fête du village incontournable !
La fête du piment d’Espelette, la fête du vill ...

377 m - Espelette

Gorriak , des recettes basques de Chefs, à retrouver en grande surface pour se régaler

Gorriak , des recettes basques de Chefs, à retrouver en grande surface pour se régaler
Gorriak, des recettes basques de Chefs, à retr ...

377 m - Espelette

Goûtez le Jambon Etxeko, séché et affiné à Espelette !

Goûtez le Jambon Etxeko, séché et affiné à Espelette !
Goûtez le Jambon Etxeko, séché et affiné à Esp ...

377 m - Espelette

Etxe Peio : producteurs de spécialités Basques à Espelette

Etxe Peio : producteurs de spécialités Basques à Espelette
Etxe Peio : producteurs de spécialités Basques ...

377 m - Espelette

EtxePeio : Des produits Basques gourmands et authentiques, fabriqués à Espelette

EtxePeio : Des produits Basques gourmands et authentiques, fabriqués à Espelette
EtxePeio : Des produits Basques gourmands et a ...

377 m - Espelette

Évènements à proximité

Atelier décoration de Noël

Atelier décoration de Noël
Atelier décoration de Noël

30/11/2024

383 m - Espelette

Fêtes populaires

Atelier lumières d'hiver

Atelier lumières d'hiver
Atelier lumières d'hiver

14/12/2024

383 m - Espelette

Fêtes populaires

Lecture de conte goûter

Lecture de conte goûter
Lecture de conte goûter

18/12/2024

383 m - Espelette

Fêtes populaires

Atelier de musicothérapie

Atelier de musicothérapie
Atelier de musicothérapie

11/12/2024

384 m - Espelette

Musique

Contes en balade

Contes en balade
Contes en balade

18/12/2024

390 m - Espelette

Fêtes populaires

Lecture de contes jeunes enfants

Lecture de contes jeunes enfants
Lecture de contes jeunes enfants

16/11/2024

392 m - Espelette

Culture

Course de draisienne

Course de draisienne
Course de draisienne

16/11/2024

559 m - Espelette

Fêtes populaires

Randonnées pédestres

Randonnées pédestres
Randonnées pédestres

24/11/2024

559 m - Espelette

Sorties natures

Vide-greniers

Vide-greniers
Vide-greniers

01/12/2024

587 m - Espelette

Brocantes, Vides greniers

Super loto de l'école Saint Martin

Super loto de l'école Saint Martin
Super loto de l'école Saint Martin

08/12/2024

3,8 km - Larressore

Lotos Quines

Vous aimerez aussi

Accoceberry

Accoceberry
Accoceberry

La Maison Accoceberry a débuté en 1959 avec une boucherie au cœur du village d'Espelette au Pays Basque. Peu à ...

12 m - Espelette

René Massonde

René Massonde
René Massonde

Boucher-charcutier-conserveur de père en fils depuis presque 40 ans à Espelette, nous chérissons la confection de ...

432 m - Espelette

BiPia

BiPia
BiPia

Xabi et toute son équipe vous souhaitent la bienvenue à la conserverie artisanale BiPiA. BiPia, conserverie ...

4,0 km - Larressore

Arka

Arka
Arka

ARTISAN CHARCUTIER - BISTROT GOURMAND Situé au cœur du village de Sare. C'est un savoir faire charcutier, des ...

10,7 km - Sare

Louis Ospital

Louis Ospital
Louis Ospital

Dans son cher Pays Basque, sa majesté le cochon Ibaïama, élevé et nourris aux céréales sans OGM et sans ...

12,7 km - Hasparren