Maison Adam Una selección de pasteles vascos que no te puedes perder en Saint-Jean-de-Luz.

Fue con motivo de la boda de Luis XIV y la Infanta de España en San Juan de Luz en 1660 cuando se presentó como regalo nupcial una pirámide de macarons Adam en una bandeja de peltre. Esta delicada exquisitez, tan apreciada por el refinado monarca, fue un éxito rotundo. Gente de todas partes acudía, y aún hoy lo hace, para saborear el macaron real de la Maison Adam.

Durante más de 360 años, el saber hacer y la receta tradicional se han mantenido intactos. Hoy disfrutamos del mismo macaron que el joven rey disfrutó en su época. La receta, transmitida por sus antepasados, ahora es elaborada por Miguel y Andoni Telleria-Adam en la tranquilidad de su taller con el mismo deseo de deleitar a los amantes del dulce.

Una selección de almendras frescas, cosechadas en septiembre, llega a Maison Adam. Aquí comienza el trabajo artesanal con las almendras. Trituradas, molidas con meticulosa precisión y mezcladas con maestría, se incorporan a una mezcla de claras de huevo y azúcar. No hace falta preguntar por más detalles; la receta es un secreto familiar.

Podrá apreciar el proceso de elaboración del praliné en la tienda Etxea (que significa "casa" o "espacio vital" en euskera), ubicada en la Place Louis XIV 4 de Saint-Jean-de-Luz. Un tostador impregna la tienda con el dulce aroma de las almendras tostadas, creando una experiencia sensorial única. También podrá ver la máquina que se utiliza para elaborar la crema de praliné en Maison Adam.

Hoy en día, los macarons se acompañan de una selección de pasteles vascos generosamente rellenos de crema, mermelada de cereza o albaricoque, o, para los más golosos, de chocolate, así como de una deliciosa variedad de bombones y bizcochos.

Nuestras direcciones

• 4 Place Louis XIV, 64500 San Juan de Luz / Tel. : 05 59 26 03 54;
• 6 Place Louis XIV, 64500 San Juan de Luz / Tel. : 05 59 26 03 54;
• 49 Rue Gambetta, 64500 San Juan de Luz / Tel. : 05 59 26 03 54;
• 3 Place Clemenceau, 64200 Biarritz / Tel.: 05 59 26 03 54;
• 27 Place Clemenceau, 64200 Biarritz / Tel.: 05 59 26 03 54.

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado