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El pastel vasco ha sido un clásico en Arraya desde su creación en 1951. Sébastien FAGOAGA ha sucedido a su padre, Paul Fagoaga, desde la década del 2000 y es el único que posee la receta secreta de esta emblemática especialidad vasca. La elección de las materias primas es fundamental, por lo que ofrecemos un pastel 100% de mantequilla pura y nuestra crema casera se elabora con leche de la quesería "Oreka" de Sara. No olvidemos las pequeñas galletas de mantequilla hechas con la misma masa (ideales para acompañar el té y la mermelada casera de la Boutique Arraya).
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