Egiazki Descubre un Patxaran artesanal vasco

En 2013, Camille y Benjamin Fourt Arteaga, jóvenes gemelos de Saint-Pée-sur-Nivelle, en el País Vasco, decidieron desarrollar un Patxaran local y artesanal.

Tras haber completado su formación agrícola y agroalimentaria (BTS y Escuela de Ingeniería) y estando profundamente arraigados a su cultura, deseaban trabajar con un producto local vasco. Su elección recayó en los licores, y en particular en el emblemático Patxaran del País Vasco.

En 2014 se creó EGIAZKI, que significa "El Auténtico" en euskera, y se tardó más de un año en encontrar la receta perfecta de Patxaran.

Los dos entusiastas plantaron 4 hectáreas de endrinos en las alturas de su pueblo y, en diciembre de 2015, Patxaran EGIAZKI salió al mercado por primera vez.
Ahora son especialistas en licores vascos y ofrecen Menta, Manzana, Patxaka y Jinkoa. Con el objetivo de ampliar su oferta, también han creado una gama de licores que incluye Arana Gin, Odeia Pastis y, próximamente, Bidaia Rum.

EGIAZKI ha optado por utilizar únicamente ingredientes locales, preferiblemente orgánicos.
EGIAZKI es 100% natural y no contiene colorantes ni aromas artificiales. Todo el proceso se realiza artesanalmente: los licores se elaboran, mezclan, embotellan, etiquetan y tapan en Saint-Pée-sur-Nivelle.

PATXARAN:
Patxaran, el producto estrella de EGIAZKI, es un licor vasco elaborado a partir de la maceración de endrinas silvestres en alcohol con sabor a anís conocido como anisette.
Este Patxaran artesanal, lleno de carácter y calidad, se disfruta como digestivo o aperitivo. Su sabor es agradable y perdura en el paladar. Menos dulce y con menos sabor a anís que sus competidores, el Patxaran EGIAZKI se elaboró para realzar el sabor de las endrinas silvestres. El licor de anís se produce mediante métodos tradicionales, un secreto celosamente guardado por sus creadores, lo que convierte a EGIAZKI en un Patxaran verdaderamente único.

El Patxaran EGIAZKI se ha convertido en el principal productor del norte del País Vasco (Francia) y su color, más bien rosado, es bastante diferente del Patxaran español, que es más bien morado.

PATXAKA:
Patxaka es un licor elaborado con manzanas silvestres vascas: Anisa y Mamula. Se trata de manzanas rústicas que crecen de forma natural en las montañas vascas. Recolectadas a mano, se maceran en licor de anís casero.

Patxaka tiene un sabor pronunciado que refleja el carácter de las manzanas con las que se elabora. Patxaka EGIAZKI es un producto tradicional, poco conocido y exclusivo del País Vasco. Se puede disfrutar como aperitivo o digestivo.

MANZANA:
El EGIAZKI Manzana, un licor de manzana tradicional vasco, captura la frescura crujiente de las manzanas verdes y una armoniosa mezcla de sabores que se combinan para crear un aperitivo verdaderamente único. Este Manzana es delicado, ligeramente dulce y permite que el sabor de la fruta brille con luz propia.

MENTA:
Menta Egiazki es un licor fresco con sabor a menta. Nuestra receta se elabora con esencias naturales de hierbabuena y hojas de menta, obtenidas mediante destilación. Decir que Menta es "fresco" es quedarse corto; además, es ligero, dulce y sutilmente especiado.

JINKOA:
Jinkoa Egiazki es un licor de feijoa (guayaba brasileña).
Esto supone un cambio respecto al tradicional Patxaran, y sin embargo, esta fruta exótica se produce en Saint-Pée-sur-Nivelle, lo que convierte al Jinkoa en un producto totalmente local.
El licor Jinkoa es dulce y almibarado, con un sabor inicial muy afrutado. ¡La última creación de la gama de licores Egiazki está causando sensación por su originalidad y su sorprendente sabor!

GINEBRA ARANA:
Para diversificar su oferta, EGIAZKI decidió ampliar su gama creando una ginebra elaborada con endrinas silvestres destiladas. ¡Una nueva forma de utilizar la fruta que ha hecho de EGIAZKI un producto tan exitoso!
Arana es una ginebra deliciosa que cautiva por su delicadeza y notas florales. Su sabor sutil y ligeramente amargo la hacen irresistible para muchos.

PASTIS ODEIA:
¡EGIAZKI ha asumido el reto de crear el primer pastis vasco!
Con una receta sencilla basada en productos locales 100% naturales, este pastis sorprende por su color muy claro, ya que no lleva caramelo añadido.
Es un pastis de gran suavidad, sutil y no muy dulce.