Egiazki Descubre un Patxaran artesanal vasco

En 2013, Camille y Benjamin Fourt Arteaga, jóvenes gemelos de Saint-Pée-sur-Nivelle en el País Vasco, decidieron crear un Patxaran local y artesanal.

Procedentes de formación agrícola y agroalimentaria (BTS y Escuela de Ingeniería) y muy apegados a su cultura, deseaban trabajar con un producto del País Vasco. Su elección se centró en los licores, en particular en el emblemático Patxaran del País Vasco.

En 2014 nació EGIAZKI o “Lo Genuino” en euskera y tardó más de un año en encontrar la receta perfecta de Patxaran.

Los dos entusiastas plantaron 4 hectáreas de endrinos en las alturas de su pueblo y, en diciembre de 2015, Patxaran EGIAZKI se comercializó por primera vez.
Ahora son especialistas en licores vascos, con Menta, Manzana, Patxaka y Jinkoa. Con el objetivo de ampliar su oferta, también han creado una gama de bebidas espirituosas, como Gin Arana, Pastis Odeia y, próximamente, el ron Bidaia.

EGIAZKI ha optado por utilizar únicamente ingredientes locales, preferiblemente orgánicos.
EGIAZKI es 100 % natural y no contiene colorantes ni aromas artificiales. Todo se elabora artesanalmente: los licores se elaboran, encuban, embotellan, etiquetan y encorchan en Saint-Pée-sur-Nivelle.

PATXARÁN:
Patxaran, producto estrella de EGIAZKI, es un licor vasco elaborado a partir de la maceración de endrinas silvestres en alcohol anisado llamado anís.
Este es un Patxaran artesanal, con carácter y calidad. Consumido tanto como digestivo como aperitivo, su sabor es agradable y persistente. Menos dulce y anisado que sus competidores, el Patxaran EGIAZKI fue desarrollado para realzar el sabor de las endrinas silvestres. El anís se elabora artesanalmente con la mayor discreción de sus creadores, lo que convierte a EGIAZKI en un Patxaran único.

El Patxaran EGIAZKI se ha convertido en el principal productor en el País Vasco Norte (Francés) y su color más bien rosado es bastante diferente del Patxaran español, que es más bien morado.

PATXAKA:
Patxaka es un licor elaborado con manzanas silvestres vascas: Anisa y Mamula. Estas manzanas son resistentes y crecen de forma natural en las montañas vascas. Se recolectan a mano y se maceran en anís casero.

La patxaka tiene un sabor intenso y el carácter de las manzanas que la componen. La patxaka egiazki es un producto raro, ancestral y poco conocido en el País Vasco. Se consume como aperitivo o digestivo.

MANZANA:
Una receta tradicional vasca de manzana, la manzana EGIAZKI combina la frescura de la manzana verde con una armonía de sabores que crean un aperitivo único. Esta manzana es delicada, no demasiado dulce, y el sabor de la fruta es el ingrediente principal.

MENTA:
Menta Egiazki es un licor de menta fresca. Nuestra receta se elabora con esencias naturales de hierbabuena y hojas de menta piperita obtenidas mediante destilación. Decir que la menta es "fresca" es quedarse corto, pero también es ligera y dulce, con sutiles notas especiadas.

JINKOA:
Jinkoa Egiazki es un licor de feijoa (guayaba brasileña).
Se trata de una variación del tradicional Patxaran, aunque esta fruta exótica se produce en Saint-Pée-sur-Nivelle, lo que convierte al Jinkoa en un producto completamente local.
El licor Jinkoa es dulce y almibarado, con un inicio muy afrutado. La última creación de la gama de licores Egiazki, ¡causa sensación con su originalidad y su sorprendente sabor!

GINEBRA ARANA:
Para diversificar su gama, EGIAZKI ha decidido ampliarla creando una ginebra elaborada con endrinas silvestres destiladas. ¡Una forma diferente de utilizar la fruta que hizo a EGIAZKI tan exitoso!
Arana es una ginebra deliciosa que deleita con su finura y notas florales. Delicada y ligeramente amarga, ¡encantará a todos!

PASTIS ODEIA:
¡EGIAZKI ha asumido el reto de crear el primer pastis vasco!
Con una receta sencilla a base de productos locales 100% naturales, este pastis sorprende por su color muy claro porque no lleva caramelo añadido.
Es un pastis muy suave, sutil y no muy dulce.