Cidrerie Berri Comparte una comida "TXOTX" directamente del productor en Ascain.

Restaurante y visita a la sidrería Berri en Ascain.

Descubre la auténtica tradición de las sidrerías en el País Vasco.

Sumérgete en el corazón del País Vasco y vive una experiencia auténtica en la Sidrería Berri, una verdadera sidrería artesanal ubicada en Ascain, a pocos minutos de Saint-Jean-de-Luz, Sare, Espelette, Biarritz y la frontera española.

Más que una simple visita, le invitamos a descubrir un saber hacer ancestral transmitido de generación en generación. Aquí, las manzanas se transforman para elaborar Sagarno, la famosa sidra tradicional vasca, también conocida como "vino de manzana", considerada la bebida más antigua del País Vasco.

Una inmersión en la cultura vasca.

Durante su visita, descubrirá todas las etapas de la producción de Sagarno : la selección de las variedades de manzana, el prensado, la fermentación natural, la crianza y la conservación en la famosa kupela, los grandes barriles de madera que contienen la sidra vasca hasta que se degusta.

Comprenderás por qué las kupelas ocupan un lugar esencial en las sidrerías del País Vasco. Mucho más que simples barriles, cada kupela es símbolo de saber hacer ancestral y de la tradición vasca de elaboración de sidra.

El momento más esperado sigue siendo el famoso TXOTX. A la señal del maestro bodeguero, los visitantes se dirigen directamente a la kupela (cuencos de sidra) para degustar la sidra que fluye naturalmente del barril. Esta cata directa de la kupela es una tradición esencial que ha hecho famosas a las sidrerías vascas durante siglos.

Degustación de nuestras bebidas artesanales

La visita también incluye una degustación de nuestros productos elaborados directamente en la sidrería:

• Sagarno tradicional
• Zumo de manzana artesanal
• Todas nuestras bebidas se elaboran artesanalmente con manzanas cuidadosamente seleccionadas. Podrá comparar los diferentes perfiles aromáticos de Sagarno mientras descubre el papel fundamental de la kupela (mohos con forma de manzana) en su añejamiento y maduración.

La auténtica comida de Txotx

Tras la visita, prolongue su descubrimiento con la tradicional comida Txotx, una auténtica institución en las sidrerías del País Vasco.

La comida se ve amenizada por la apertura de varias kupelas, que permiten a los comensales degustar distintos vinos Sagarno directamente del barril, como manda la tradición vasca. Cada kupela revela sus propios aromas y características, ofreciendo una experiencia de cata única.

Nuestro restaurante ofrece cocina vasca clásica:

• Tortilla de bacalao
• Bacalao al estilo Koskera
• Costilla de res (Txuleta)
• pechuga de pato
• Papas fritas caseras
• Postres tradicionales

Todos nuestros platos se preparan en el lugar con productos locales para complementar a la perfección los diversos Sagarnos que se disfrutan en la kupela.

Una actividad ideal para grupos.

Una visita a la sidrería Berri es especialmente apreciada por grupos turísticos, operadores de autocares, agencias de viajes, asociaciones, CSE (Comités Sociales y Económicos), comités de empresa, clubes deportivos, familias, empresas y grupos de amigos que deseen vivir una auténtica inmersión en las tradiciones del País Vasco.

Gracias a su privilegiada ubicación en Ascain, cerca de Saint-Jean-de-Luz, Sare, Espelette y Biarritz, la sidrería Berri recibe cada año a numerosos visitantes que vienen a descubrir el Sagarno, presenciar el ritual del Txotx, degustar la sidra directamente de la kupela (jarra de sidra) y compartir una comida tradicional en una auténtica sidrería vasca. Esta experiencia permite a los visitantes comprender la historia de la kupela, la producción del Sagarno y la importancia de la elaboración de la sidra en el patrimonio del País Vasco.

Información práctica:

• Visitas : De lunes a viernes, solo con reserva previa.
• Precio : 7 € IVA incluido por persona (grupos de 15 personas o más, solo con reserva previa).
• ️ Visita gratuita para cualquier participante en la comida Txotx en la sidrería.