L’Atelier des Frangins : Pâtisserie d’excellence à Bayonne

Bayonne
L’Atelier des Frangin ...

Vous avez envie de vous faire plaisir avec des pâtisseries d’exception ? Des entremets, des tartes aux fruits, des spécialités au bon chocolat, des viennoiseries légères et gourmandes à la fois, aussi délicieuses que divines à regarder ? Poussez la porte de la très belle pâtisserie L’Atelier des Frangins à Bayonne. Berenger et Simon Touchart vous reçoivent avec égards, ils mettent un peu d’eux-mêmes dans chaque pièce, pour vous garantir une qualité irréprochable, un goût sans pareil, des textures onctueuses, fondantes, soyeuses, croquantes, riches et crémeuses… Une irrésistible envie de revenir vous guette… Dégustez avec les yeux, avant de craquer !


Photos de l’article © L’Atelier des Frangins


L'Atelier des Frangins, rue du Port Neuf à Bayonne, sous les arcades !

Une très bonne pâtisserie à Bayonne

Berenger vient depuis plus de 15 ans au Pays Basque. Professeur d’Histoire, originaire de Chartres, il imagine avec son frère Simon, pâtissier de métier, un projet de reconversion. Après maintes réflexions (7 ans !) et études, ils se lancent tous les deux dans la création d’une pâtisserie de luxe à Bayonne. Pas une simple pâtisserie, un projet familial (ils embarquent leurs parents avec eux au Pays Basque) dans lequel ils mettent tout leur cœur et toute leur énergie. Ils investissent un magnifique local sous les arcades, rue Port Neuf en plein centre de la dynamique ville de Bayonne, le rénovent pour en faire d’un côté un laboratoire moderne de fabrication et de l’autre, un espace de vente chaleureux. Ils ouvrent L’Atelier des Frangins le 21 janvier 2023. C’est un succès ! Vous en conviendrez, comment ne pas se laisser tenter par ces délicieuses pâtisseries ? Ce sont de petites pièces d’arts individuelles, qui donnent l’eau à la bouche et invitent tous les gourmands à venir tester cette nouvelle pâtisserie à Bayonne ! Les fines bouches ne s’y trompent pas, c’est aussi délicat au palais, qu’agréable pour les pupilles !

Vienoiseries Atelier des Frangins
Berenger et Simon Touchart Atelier des Frangins
Miniardises Atelier des Frangins

Tout fait-maison, à partir de produits locaux

Simon et Berenger Touchart (qui a fait une formation de pâtissier et de gestionnaire d’entreprise, pour accompagner son frère dans cette aventure) s’engagent sur la qualité de leurs pâtisseries, en faisant le choix de matières premières d’exception. Bien sûr, ils font tout eux-mêmes et il suffira de passer la porte de la pâtisserie l’Atelier des Frangins pour vous en convaincre, car vous les verrez travailler derrière la verrière du laboratoire. Les pâtons des viennoiseries et des bases biscuitées, des pâtes feuilletées, sont préparés à partir d’ingrédients les plus locaux possibles : le beurre, le lait, les œufs... Les fruits pour les entremets, les crèmes et les tartes sont récoltés à maturité, choisis de saison et plein de goût. Les noisettes utilisées pour confectionner les onctueux et crémeux pralinés sont issues du Piémont, ce sont les meilleures noisettes d’Europe ! Le chocolat d’origine vient de Côte d’Ivoire. Il est travaillé à la main pour former les barres de chocolat/praliné/feuilletine maison, qui fourrent les chocolatines. Vous ne pouvez que tomber en émoi face aux croissants à la framboise et leurs élégantes marbrures… Simon et Bérenger travaillent tous les deux à la production et une personne les aide pour la vente. Pour les frangins c'est 70h par semaine avec ½ journée de repos, c’est l’engagement à faire pour lancer un tel projet : ils ne le regrettent pas et leurs clients non plus !

Les choux  la crème Atelier des Frangins
Cake aux fruits Atelier des Frangins
Vienoiseries Atelier des Frangins


Des pâtisseries pour tous les goûts

Aimez-vous les choux à la crème ? Les brownies au beurre salé et noix de pécan moelleux, fondants et croquants à la fois. Vous êtes un vrai fan de flan parisien ? Venez goûter celui de Simon, qui est réalisé avec de la vraie crème onctueuse, des œufs riches et des vraies gousses de vanille. Les tartes aux fruits, mais aussi à la cacahuète, au chocolat, à la vanille… Et que dire des chocolatines et croissants ? Le feuilletage est léger, bien visible, gonflé et marbré, la croute est brillante et appétissante… Le quatre-heure, le goûter, l’en-cas idéal, sans culpabiliser ! Vous ne manquerez jamais d’idées pour vous régaler à l’Atelier des Frangins.

Brownie caramel beurre salé et noix de pécan Atelier des Frangins
Tarte cacahouète Atelier des Frangins
Flan patissier à la vanille Atelier des Frangins
Tarte au citron Atelier des Frangins
Tarte chocolat et vanille Atelier des Frangins


Vous pouvez passer commande de gâteaux pour plusieurs personnes et de plateaux de petits fours ou mignardises pour vos évènements. Appelez Berenger et Simon qui se feront un plaisir de vous exposer leur catalogue et vous faire des propositions selon vos besoins.


Traiteur pour les petites faims

Petites mais aussi grosses faims : L’Atelier des Frangins vous propose de découvrir ses Roll’s de type Américain. Un pain brioché très moelleux, garni avec de la chaire de crabe de qualité, ou un effiloché de porc, cuisiné par leurs soins. Assorti d’une boisson de qualité (des jus de fruit Olatu, un café de torréfacteur…), et bien sûr d’une pâtisserie… c’est un repas parfait pour faire une pause ressourçante et roborative. La boutique se situe sous les arcades de la rue du Port Neuf. Un endroit convivial en centre ville, parfait pour se poser et déguster son casse-croute. Une petite table permettra aux chanceux de s’installer près de la boutique.

Les Rolls Atelier des Frangins

Et à l’avenir ? Simon, en plus de son cursus et son expérience de pâtissier est aussi chocolatier, confiseur et glacier … Des compétences qui laissent ouvertes de nombreuses portes. En attendant, ne manquez pas l’opportunité de déguster les pâtisseries, viennoiseries et gourmandises salées de l’Atelier des Frangins à Bayonne !

Vous avez aimé ce reportage ? Retrouvez-en d’autres sur le blog du Guide du Pays Basque. Découvrez-en d’autres en vous abonnant sur la page Facebook du Guide du Pays Basque. Nous avons aussi une page Instagram @guidedupaysbasque

Article sponsorisé


Retour à la page "Gourmande"

Vous aimerez aussi

L’Hôtel **** Villa Koegui, un lieu de vie(s) unique au coeur de Bayonne

L’Hôtel **** Villa Koegui, un lieu de vie(s) unique au coeur de Bayonne
L’Hôtel **** Villa Koegui, un lieu de vie(s) u ...

Bayonne

Les jeux et sports populaires au Pays Basque

Les jeux et sports populaires au Pays Basque
Les jeux et sports populaires au Pays Basque

Bayonne

Se marier au Pays Basque

Se marier au Pays Basque
Se marier au Pays Basque

Bayonne

Les meilleures choses à faire le dimanche à Bayonne ?

Les meilleures choses à faire le dimanche à Bayonne ?
Les meilleures choses à faire le dimanche à Ba ...

Bayonne

Cathédrale de Bayonne : visite d’un monument remarquable

Cathédrale de Bayonne : visite d’un monument remarquable
Cathédrale de Bayonne : visite d’un monument r ...

Bayonne

Évènements à proximité

🌈 Ateliers Éveil et Signes ✨

🌈 Ateliers Éveil et Signes ✨
🌈 Ateliers Éveil et Signes ✨

28/06/2024 au 02/08/2024

Bayonne

Divers

Xaramela Choeur mixte de Bayonne

Xaramela Choeur mixte de Bayonne
Xaramela Choeur mixte de Bayonne

12/07/2024

Bayonne

Concerts

Braderie de l'été

Braderie de l'été
Braderie de l'été

16/08/2024 au 18/08/2024

Bayonne

Divers

La vie extra-terrestre : mythe ou réalité ? par Alain Sarrieau, Professeur des Universités

La vie extra-terrestre : mythe ou réalité ? par Alain Sarrieau, Professeur des Universités
La vie extra-terrestre : mythe ou réalité ? pa ...

20/09/2024

Bayonne

Conférences

Que sont devenus les pays de l'ex-URSS ? par Patrice de La Condamine, Docteur en histoire contemporaine

Que sont devenus les pays de l'ex-URSS ? par Patrice de La Condamine, Docteur en histoire contemporaine
Que sont devenus les pays de l'ex-URSS ? par P ...

27/09/2024

Bayonne

Conférences

Eugénie de Montijo, notre dernière Impératrice par Bernard Dugrand, enseignant retraité passionné d'histoire

Eugénie de Montijo, notre dernière Impératrice par Bernard Dugrand, enseignant retraité passionné d'histoire
Eugénie de Montijo, notre dernière Impératrice ...

04/10/2024

Bayonne

Conférences

L'Egypte antique entre mythes et bases scientifiques par Yvonne Bonnamy, Présidente de l'Association Périgourdine Kemet

L'Egypte antique entre mythes et bases scientifiques par Yvonne Bonnamy, Présidente de l'Association Périgourdine Kemet
L'Egypte antique entre mythes et bases scienti ...

11/10/2024

Bayonne

Conférences

Terrasses en fête : Terraz alai

Terrasses en fête : Terraz alai
Terrasses en fête : Terraz alai

05/09/2024

3 m - Bayonne

Concerts

Visite guidée : Chocolat gourmand

Visite guidée : Chocolat gourmand
Visite guidée : Chocolat gourmand

02/09/2024

25 m - Bayonne

Patrimoine

Fêtes de Bayonne : Journée de Pampelune et de clôture

Fêtes de Bayonne : Journée de Pampelune et de clôture
Fêtes de Bayonne : Journée de Pampelune et de  ...

14/07/2024

28 m - Bayonne

Fêtes populaires

À découvrir aux alentours

Château Vieux

Château Vieux
Château Vieux

Le Château Vieux de Bayonne est un site emblématique du centre-ville historique de Bayonne. Vous pourrez ...

276 m - Bayonne

Pays Basque TUK TUK

Pays Basque TUK TUK
Pays Basque TUK TUK

Visitez Bayonne autrement en famille ou entre amis à bord de tuk-tuks électriques ! Un moyen ludique, original et ...

331 m - Bayonne

Visit Bayonne

Visit Bayonne
Visit Bayonne

Située dans le sud-ouest de la France, au confluent de la Nive et de l'Adour, et à 6 km de l'océan, Bayonne est ...

334 m - Bayonne

Les Couteliers Basques à Bayonne

Les Couteliers Basques à Bayonne
Les Couteliers Basques à Bayonne

La coutellerie de Bayonne ! Au pied de la cathédrale, Les Couteliers Basques proposent une large gamme de couteaux ...

353 m - Bayonne

Pierre Ibaïalde

Pierre Ibaïalde
Pierre Ibaïalde

Cela fait maintenant plus de 30 ans que Pierre vous reçoit pour vous faire découvrir son atelier et son métier. ...

440 m - Bayonne

Balades à proximité

La Vélodyssée - De Bayonne à Biarritz

La Vélodyssée - De Bayonne à Biarritz
La Vélodyssée - De Bayonne à Biarritz

21 m - Bayonne

Vélo vtc Vélo / route

Entre Nive et Océan (cyclotourisme)

Entre Nive et Océan (cyclotourisme)
Entre Nive et Océan (cyclotourisme)

265 m - Bayonne

Vélo vtc Vélo / route

La voie verte de Bayonne à Ustaritz

La voie verte de Bayonne à Ustaritz
La voie verte de Bayonne à Ustaritz

1,6 km - Bayonne

Vélo vtc Vélo / route

La voie verte de Bayonne à Ustaritz en écomobilité

La voie verte de Bayonne à Ustaritz en écomobilité
La voie verte de Bayonne à Ustaritz en écomobilité

1,6 km - Bayonne

Vélo vtc Vélo / route

Balade entre golf et forêt

Balade entre golf et forêt
Balade entre golf et forêt

3,2 km - Anglet

Vélo vtc