Horaires

Fermé

  • Lundi 08:00 - 16:00
  • Mardi 08:00 - 16:00
  • Mercredi 08:00 - 16:00
  • Jeudi 08:00 - 16:00
  • Vendredi 08:00 - 16:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ouvre à 08:00

Horaires susceptibles de modifications en fonction du contexte sanitaire

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

Situation : En ville

Territoire : Labourd

Services

  • Cartes Bancaires acceptées
  • Epicerie / Alimentation
  • Ouvert toute l'année
  • Français
    • Notre mission est de proposer des recettes bio à base de poissons sauvages issus d’une pêche responsable et locale.

      C’est à Saint-Jean-de-Luz, berceau historique de la pêche au thon et à la sardine que Jean Hilaire de Bailliencourt a débuté son activité de conserveur en 2003 (des 17 unités locales, la dernière avait fermé en 1990). Avec son équipe, fiers de relocaliser une conserverie à Saint-Jean-de-Luz avec du poisson issu de la pêche locale, ils ont été au bout de la démarche locale en cherchant 100% des approvisionnements au plus près (selon la technique du compas). Le poisson est acheté principalement à la criée de Saint-Jean-de-Luz, l’huile d’olive bio vient de Tudela en Espagne et le Sel est une production artisanale à l'eau de source en Navarre.

      Seule conserverie artisanale du Pays Basque, Jean-de-Luz propose des recettes bio à base de poissons sauvages issus d’une pêche responsable et locale. 100% artisanale, elle emploie désormais 10 personnes et met l’humain au cœur de sa démarche.

      Le Pays Basque est l’inspiration de nos recettes et l’ancrage de notre circuit COURT et LOCAL, "une question de bon sens". Nos recettes sont bio, simples et saines, elles sont aussi très peu salées et 100% naturelles (sans additifs, ni colorants) sans perlimpinpin !

      Notre choix d'emballage est cohérent avec notre démarche puisque nous avons choisi le verre pour sa transparence et sa recyclabilité.

      Entrée libre (accueil de groupe sur rdv) : présentation et explication de la fabrication – atelier visible depuis la boutique.

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  • Español
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  • Euskara

Avis des voyageurs Jean de Luz

4.6 sur 5 10 avis

  • reglisman lh76

    5 sur 5 Avis publié par reglisman lh76 le 16/07/2021

    Boutique confidentielle, très bon accueil.

  • François OSTYN

    5 sur 5 Avis publié par François OSTYN le 12/03/2021

    Excellents produits ! Bravo et continuez comme ça dans la qualité 👍

  • Aurèle GAÜZERE

    5 sur 5 Avis publié par Aurèle GAÜZERE le 09/11/2020

    Délicieuses recettes bio et locales - les enfants en raffolent aussi ! J'ai adoré la visite de l'atelier et la déco de la boutique :)

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Jean de Luz

Adresse

3 avenue de Jalday
64500 Saint-Jean-de-Luz

Contacts

Tél. : 05 59 47 11 43

Coordonnées GPS

43° 24'13.09"N, 1° 37'40.49"W

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