La Fromagerie des Aldudes

Implantée depuis 1970, la « Coopérative Laitière du Pays Basque » regroupe des éleveurs de brebis et de vaches, tous issus du Pays Basque. Lentement affinés et suivis avec soin, tous nos fromages, à la croûte naturelle, révèlent les arômes typiques du terroir basque.

Nos éleveurs de brebis sont engagés dans une démarche AOP OSSAU-IRATY, un des deux AOP en fromage de brebis. Les fromages de brebis sont fabriqués exclusivement à partir de races locales (manex tête noire, manex tête rousse).

Nos produits à base de lait de vache sont labellisés Bleu Blanc Cœur, ce qui garantit une qualité gustative et nutritionnelle, un engagement dans la lutte contre le réchauffement climatique et dans le bien-être animal.

Tous nos produits proviennent exclusivement du lait de nos producteurs et sont garantis 100% Pays Basque. Nos éleveurs sont rassemblés autour de valeurs fondatrices : l’authenticité, le choix des modes traditionnels d’élevage, le respect des animaux et des produits, la transparence des procédés de fabrication, l’envie de partager l’amour de leur Pays.

En 2014, une nouvelle fromagerie voit le jour au cœur du site exceptionnel de la vallée des Aldudes. Le Groupement de Producteurs du Pays Basque propose désormais une large gamme fromagère inédite : des goûts variés, des recettes innovantes, des associations étonnantes à découvrir !

Laissez-vous séduire par ce cocktail d’authenticité et d’originalité pour le plus grand plaisir des papilles...

N’HÉSITEZ PLUS ! Venez déguster notre fromage, et laissez-vous guider le temps d’une visite, seul ou en groupe, sur notre site de Saint-Jean-Pied-de-Port, situé juste au-dessus du marché couvert, au bout du parking des Fauvettes. Il se compose d’un magasin de vente directe de nos produits et d’une exposition…

NOUVEAUX PRODUITS : buchettes fraiches ou affinées au lait de brebis, à l'ail des ours, pavé de vache…

HORAIRES JUILLET / AOÛT de Saint-Jean-Pied-de-Port :
• du lundi au samedi, 10h-12h et 14h-19h