Egiazki Emblématique Patxaran du Pays basque

Egiazki, des liqueurs nées à Saint-Pée-sur-Nivelle

L’histoire d’Egiazki débute en 2013 à Saint-Pée-sur-Nivelle, au cœur du Pays Basque, lorsque Camille et Benjamin Fourt Arteaga décident de créer leur propre Patxaran artisanal et local. Attachés à leur territoire et issus de formations agricoles et agroalimentaires, les deux frères choisissent de travailler autour de cette liqueur emblématique de la culture basque. Egiazki voit officiellement le jour en 2014, après plus d’un an de recherche pour mettre au point leur recette de Patxaran. Sur les hauteurs de leur village, quatre hectares de prunelliers sont alors plantés pour donner vie à ce projet. Le Patxaran Egiazki sera commercialisé pour la première fois en 2015.

Le Patxaran, à l’origine de la gamme

Le Patxaran Egiazki reste aujourd’hui l’un des produits emblématiques de la maison. Élaboré par macération de prunelles sauvages dans une anisette, il se distingue par une recette moins sucrée et moins anisée, pensée pour laisser s’exprimer les arômes du fruit. Autour de ce digestif traditionnel du Pays Basque s’est développée toute une gamme de liqueurs artisanales : la Patxaka à base de pommes sauvages, la Manzana aux notes de pomme verte et de poire, mais aussi la Jinkoa, plus exotique et gourmande.

Des liqueurs aux profils variés

La gamme Egiazki explore également d’autres saveurs avec la Menta, liqueur de menthe fraîche et subtilement épicée, devenue l’un des produits phares de la maison, ainsi que la Menta Glaciale, à la fraîcheur plus intense. La Makatza, élaborée à partir d’une variété rare de poire endémique du Pays Basque, complète cet univers. Fruitée, fraîche, douce ou plus intense, chaque recette possède ainsi sa propre personnalité et peut se découvrir en digestif, pure, sur glace ou selon les envies de dégustation.

Une fabrication artisanale au Pays Basque

Les liqueurs Egiazki sont confectionnées à Saint-Pée-sur-Nivelle, où sont réalisées les différentes étapes de leur production, de la mise en cuve jusqu’à l’embouteillage, l’étiquetage et le bouchonnage. Au fil des années, la maison a également étendu son univers à d’autres spiritueux, avec notamment le Gin Arana, le Pastis Odeia et le Ron Bidaia. À travers cette gamme, Egiazki associe ainsi liqueurs basques, fabrication artisanale et ancrage local, tout en faisant évoluer son savoir-faire avec de nouvelles créations.

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