HUMO PIZZA Pizza napolitaine aux ingrédients locaux

Nous sommes à Donosti, quartier Gros, au 47 rue San Francisco

La vedette, ce sont les pizzas, préparées au levain et fermentées pendant plus de quatre jours. Dans la mesure du possible, nous utilisons des ingrédients locaux pour la finition de la pâte, qui est cuite au four à bois à 420 °C pendant 90 secondes pour créer une pizza napolitaine avec son cornicione caractéristique.

Chez Humo, le four est la seule source de chaleur ; tout ce qui doit être cuit doit donc y passer. Il régit ainsi les rythmes et les préparations de notre maison. Nous apprenons constamment à tirer le meilleur de ses cycles.

Chez Humo, nous proposons des entrées équilibrées et variées pour tous, de la charcuterie de nos amis d'Estrémadure aux délicieux légumes de producteurs locaux, en passant par les fromages artisanaux du pays et bien d'autres gourmandises. Flans, glaces, tiramisu, gâteaux fondants…