Cuenta con ello El famoso Axoa de ternera, une deliciosa especialidad vasca
contenido patrocinado
Podrás disfrutar de los platos típicos vascos en muchos restaurantes, no dudes en visitar los pequeños pueblos del interior para descubrir los mejores restaurantes tradicionales y las sidrerías (una institución del País Vasco donde podrás comer una deliciosa chuleta acompañada con sidra en una de las grandes mesas de madera)...
Foto de la Sidrería Artesanal Txopinondo en Ascain
La charcutería vasca es una verdadera institución con muchas especialidades locales (salchicha, salchichón, morcilla, paté, tocino...) preparadas a menudo con pimienta y que podrás saborear a gusto.
Existen muchos lugares donde encontrar el verdadero jamón, hemos seleccionado algunos de los mejores lugares aquí :
Nuestra selección :
contenido patrocinado
La Pimienta de Espelette, muy sabrosa, entra también en la elaboración de muchos platos que realza. Se usa como condimento en vez de la pimienta negra. Se cultiva en Espelette desde el siglo XVI donde fue importada desde America del Sur. Una vez cosechado, en septiembre seca al sol en las fachadas o balcones de las casas, en forma de racimo de color rojo oscuro antes de estar molido. El último fin de semana de octubre, en Espelette se organiza la fiesta de la pimienta que atrae a miles de visitantes. La Pimienta de Espelette posee una AOP.
Nuestra selección :
Photo © Fromagerie Istara
Nuestra selección :
Fromagerie des Bergers de Saint-Michel
En cuanto a postres, el pastel vasco con cerezas negras o crema con almendras molidas es una delicia que se debe a un saber hacer ancestral, desde el siglo XVII. Otra especialidad con almendras, azúcar y clara de huevo fue creada en el siglo XVII : el macarrón. Muy delicado y blanco, es muy difícil de resistir a este dulce.
Foto Pastel Vasco de Franck Mendivé - Chocolatier
contenido patrocinado
La sidra es muy importante en la gastronomía vasca. Se toma en las sidredrías. Se dice que fue creado en la época romana.
Respeto a los licores, se encuentra el Izarra, con base de Armagnac y plantas de los Pirineos, amarillo o verde, según el grado de alcohol y el Patxaran, licor de endrinas salvajes con anís.
El País Vasco, país de fiesta, entre mar y montaña, ofrece una variedad impresionante de productos de calidad y deliciosas recetas apreciadas por todos los gourmets. La comida es una verdadera institución que forma parte del patrimonio cultural y gastronómico de este territorio.
Foto "Restaurant du Labourd" en Ustaritz