Onetik

Horaires

Ouvert

  • Lundi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mardi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mercredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Jeudi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Vendredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ferme à 18:00

Horaires susceptibles de modifications en fonction du contexte sanitaire

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Labourd

Services

  • Cartes Bancaires acceptées
  • Epicerie / Alimentation
  • Groupes
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle espagnol
  • Spécialites
  • Français
    • Depuis 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages basques, authentiques et savoureux.

      Située à Macaye, petit village du Pays Basque, ONETIK collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer, dans ses ateliers, en une gamme complète de fromages au lait de brebis (dont l’AOP Ossau-Iraty), de vache et de chèvre. Dans ces fromages au goût unique, c’est toute la richesse et la diversité des paysages et des caractères basques qui s’expriment.

      Vous pouvez retrouver ces fromages directement à la boutique à Macaye ouverte du lundi au vendredi de 9h30 à 18h tout l'été et de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00 le reste de l'année.
      Notre boutique est fermée les jours fériés et week-end.

      Une dégustation des fromages est disponible en boutique dans le respect des règles sanitaire en vigueur.

      La fromagerie ONETIK organise des visites à la ferme pendant l’été !
      Chaque été, les producteurs de la fromagerie ONETIK vous font découvrir leur troupeau, le chien qui veille sur lui et leurs installations. Ils vous expliquent tout le soin apporté à l’élevage pour produire un bon lait qui à son tour fera un bon fromage.
      Une histoire de passions Basques !

      Au retour de la visite, une dégustation est offerte à la boutique, à tous les participants.
      Pour la sécurité de tous, le port du masque est obligatoire pendant toute la durée de la visite.

      Visites de tous les jeudis en juillet et en août.
      Rendez-vous à la fromagerie ONETIK – D252, 64240 Macaye à 10H
      Gratuit sur réservation au 05 59 70 27 27 ou onetik@onetik.com
      Sans réservation, 2€ sur place (Gratuit pour les moins de 18 ans)


      LA SÉLECTION ONETIK :

      La Tomme chèvre brebis ONDUA
      Affiné plus de 10 mois, sa pâte blanche fine en bouche, équilibrée et légèrement salée, il se marie parfaitement avec du miel, de la pâte de coing ou des fruits. A déguster en tranches fines, à l’apéritif et au dessert.

      Médaille d’argent au Concours Général Agricole 2020.

      Le Bleu des Basques
      Le Bleu des Basques présente une croute semblable à celle d’une tomme. Il offre des arômes similaires à ceux d’un Roquefort mais beaucoup plus doux. Les notes florales y sont plus présentes, fruit d’un affinage plus poussé. Sa texture est à la fois légèrement friable et onctueuse. Cette année, la fromagerie fête les 20 ans de sa création originale, Le Bleu des Basques. Ce fromage était une innovation dans un univers fromager basque majoritairement dominé par les tommes de brebis type Ossau Iraty. Avec cette pâte persillée, ONETIK a su apporter un nouveau goût et une nouvelle offre aux consommateurs du Pays Basque tout en conservant l’image d’un traditionnel fromage du terroir.

      Médaille d’argent à l’International Cheese Awards 2018.

      AOP Ossau Iraty Lait Cru

      Croûte naturelle brossée

      Fromage au lait entier cru de brebis affiné plus de 80 jours.
      Ce fromage est une tomme en AOP Ossau Iraty, le lait est issu des élevages de brebis traditionnels avec une autonomie fourragère et 240 jours au moins de pâture.
      C’est un lait entier qui provient exclusivement des trois races locales de brebis (manex tete rousse, manex tête noire et la basco béarnaise).

      Idée recette :

      Les cookies aux 2 vaches basques...

      • recette pour 8 personnes, soit 2 cookies par personne
      • durée de réalisation : 35 minutes
      • temps de cuisson : 15 minutes
      • difficulté : très facile

      COMPOSITION POUR 30 UNITÉS :

      - 235 g de farine
      - 210 g de beurre
      - 53 g de sucre glace
      - 53 g de poudre amande
      - 53 g de fromage de vache (Coeur Basque) Onetik râpé
      - 2 g de piment d’Espelette
      - 27 g d’œufs
      - 20 g de jaunes d’œufs
      - 80 g de noisettes pelées
      - 50 g de raisins secs
      - 50 g de Grand Basque Onetik en cubes

      Procédé :

      Ramollir le beurre au micro-onde. Colorer les noisettes au four à 180°c pendant 4 minutes. Dans un saladier mettre les ingrédients cités dans l’ordre et les mélanger. Réaliser un gros boudin de 6 cm de diamètre, filmer avec du papier cellophane et placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures. Détailler les cookies d’une épaisseur de 2 cm et les placer sur une plaque à four avec un papier cuisson. Enfin les laisser cuire 10 minutes à 160°c avant de les déguster.

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Avis des voyageurs Onetik

4.6 sur 5 294 avis

  • Marine R

    5 sur 5 Avis publié par Marine R le 01/09/2021

    Super ! Visite imprévue a 60 personnes donc pas trop apprécié la visite de la ferme, mais le fromage est excellent et a un prix défiant toute concurrence ! Nous sommes retournés à la boutique l'après-midi car le matin après la visite c'était blindé. Nous reviendrons l'année prochaine !

  • Dan MENDES

    5 sur 5 Avis publié par Dan MENDES le 02/08/2021

    Très bon rapport qualité/prix. Possibilité de goûter les différents produits. Bon accueil. Parking avec une place réservée personnes handicapées.

  • Cyril Ganet

    1 sur 5 Avis publié par Cyril Ganet le 12/06/2021

    Très déçu car on n'a même pas pu déguster les produits. Les prix ne sont pas moins cher qu'ailleurs voire plus chers que sur un marché. Il faut vraiment changer de méthode commerciales car ça ne donne pas envie d'y retourner. La vente se fait uniquement au quart de meule voire au 8eme pour le bleu basque. Cela ne nous a pas donner envie de prendre plus de fromage pour le déguster...tant pis on a passé notre chemin pour aller ailleurs.

Avis des voyageurs Onetik

4.5 sur 5 15 avis

  • "dégustation"

    5 / 5 Avis publié par E8791QZclaired (Castets, France) le 10/09/2019

    très bon accueil le fromage est excellent.. nous avons dégusté plusieurs sortes de fromage de brebis

    Lire l'avis complet
  • "Que du bon"

    5 / 5 Avis publié par manu_moncassin (Montrabé, France) le 11/08/2019

    Cette fromagerie est remarquable, tous les fromages sont très bons et à des prix très intéressants. Passez y l'accueil est aussi agréable que ces fromages.

    Lire l'avis complet
  • ""de la qualité""

    5 / 5 Avis publié par 74thierryc (Mâcon, France) le 26/06/2019

    Super fromagerie accueil parfait et fromages de qualités, un bon rapport qualité prix. N'hésiter pas.

    Lire l'avis complet

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Onetik

Adresse

RD 252
64240 Macaye

Contacts

Tél. : 05 59 70 27 27

Coordonnées GPS

43° 19'59.28"N, 1° 18'18.47"W

Itinéraire vers ce lieu

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