Kupela SAGARDOTEGIA Le goût du sagardo au cœur de Bayonne

Découvrez la cidrerie Kupela Sagardotegia située au 79 avenue du Capitaine Resplandy, sur les quais de l'Adour à deux pas du centre-ville de Bayonne.

Un lieu unique au Pays Basque Nord qui vous plonge dans l'univers des sagardotegi traditionnelles du Pays Basque Sud, entre authenticité et modernité.

Une véritable expérience autour du sagardo

Venez vivre une expérience conviviale autour du sagardo, le cidre basque, littéralement « vin de pomme ».

Au cœur de la tradition : le rituel du Txotx. À l'appel, vous vous levez pour déguster le cidre directement au tonneau.

Notre cidrerie est équipée de 4 cuves inox et 2 cuves en bois, permettant de proposer plusieurs sagardo issus de différentes variétés de pommes, notamment en provenance des vergers d'Astigarraga.

Ici, le cidre se partage, se commente et rassemble autour de grandes tablées dans une ambiance chaleureuse et authentique.

à propos de kupela

Créée en 2015, Kupela est une marque basque engagée de cidre, sagardo et jus de pomme. Fidèle à son esprit convivial et authentique, elle s'appuie sur un savoir-faire local et des produits de qualité. En avril 2023, Kupela a franchi une nouvelle étape en ouvrant Kupela Sagardotegia, sa cidrerie à Bayonne. Ce lieu unique permet de découvrir le sagardo, en plongeant les visiteurs dans l'atmosphère chaleureuse et festive des sagardotegi traditionnelles, tout en bénéficiant d'un cadre moderne et confortable.

Menu Sagardotegi – 44 €

Du mardi au vendredi midi
ainsi que le vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi

Un menu traditionnel et généreux, fidèle aux sagardotegi originelles :

• Cidre à volonté
• Txistorra déglacée au sagardo
• Omelette à la morue
• Pavé de morue et oignons frits
• Txuleta, côte de bœuf et salade
• Fromage de brebis et pâte de coin
• Noix

Un véritable moment de partage et de convivialité.

Menu du jour – Du mardi au vendredi midi

Une cuisine locale, fraîche et de saison, préparée par notre chef.

Menu du jour

• Menu 16 € : Entrée et plat ou plat et dessert

• Menu 18 € : Entrée, plat et dessert

Suggestions :

• Plat combiné avec café - 15 €
• Poulet fermier Aldabia et frites - 16 €
• Côte de bœuf - 59 € le kilo
• Croquettes de jambon - 9€
• Assiette de jambon - 15€

Chaque jour, le menu est publié sur Instagram.

Privatisez la cidrerie

Avec ses 300 m² d'espace, Kupela Sagardotegia est idéale pour vos événements privés ou professionnels : repas d'entreprise, anniversaires, groupes ou associations.

Un cadre authentique et spacieux pour des moments mémorables.

Horaires d'ouverture

Ouvert 6 jours sur 7

• Lundi : Fermé
• Mardi au jeudi : 12h00 à 14h00
• Vendredi : 12h00 à 14h00 et 19h00 à 22h00
• Samedi : 12h00 à 14h30 et 19h00 à 22h00
• Dimanche : 12h00 à 14h30

Informations pratiques

Adresse :
79 avenue du Capitaine Resplandy
64100 Bayonne

Tél. : 05 54 81 02 30

Accessibilité :

• Parc vélo sur place à 5 minutes du centre
• Parking sur place à 3 minutes du centre
• Arrêt Garinde lignes 48, 11, 12, 13
• Sortie 1 Bayonne Centre

Réservations possibles le week-end sur notre site internet ou par téléphone.

Kupela Sagardotegia, bien plus qu'un restaurant, une immersion dans la culture basque et l'art du partage.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération