Notre Top 5 des plus beaux marchés du Pays Basque !

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Le marché, c’est le cœur d’un village ou d’un quartier en ville. C’est un lieu de vie, où vous pourrez vous imprégner de l’ambiance du pays, rencontrer des producteurs et des artisans et déguster de bons produits locaux.

Aujourd’hui les marchés traditionnels se réinventent pour s’adapter à toutes vos envies : marché de producteurs et d’artisanat, marché gourmand, nocturne, biologique, urbain ou villageois… Le Pays Basque est une terre fertile qui achalande généreusement ses marchés. Son agriculture et son élevage fournissent de nombreux produits du terroir. Sa façade sur l’Atlantique lui apporte ses réputés fruits de mer et poissons. Son terroir viticole est intéressant. Sa culture, ses traditions et savoir-faire ancestraux sont riches et l’artisanat y est bien développé. Voici notre Top 5 des plus beaux marchés du Pays Basque pour pénétrer l’âme de ce beau territoire.


Photo d’ouverture : Le Marché de Bayonne / Photo © Yvann-K | Adobe Stock


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1) Le marché des halles de Saint-Jean-de-Luz

Le marché de Saint-Jean-de-Luz a été classé parmi les « plus beaux marchés des Pyrénées-Atlantiques ». Il prend place tous les jours, depuis 1884, en plein centre de la ville. Les halles sont des lieux emblématiques dans les villes ou les villages. L’ambiance y est authentique et chaleureuse, à la hauteur de la réputation des producteurs basques. C’est un marché alimentaire, où vous pourrez déguster de bons produits du terroir. Le mardi et le vendredi, il déborde sur le boulevard Victor Hugo, avec de l’artisanat et du textile.

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Si vous cherchez un marché en plein air, il se déroule place des basques, le vendredi toute l’année et, en plus, le samedi durant l’été.


port de Saint-Jean-de-Luz

Le port de Saint-Jean-de-Luz où la criée est réputée dans toute la région sud ouest. Photo © Lecreusois | Pixabay

2) Le marché du Quintaou d’Anglet

Le marché du Quintaou d’Anglet est le plus grand du Pays Basque. Certains disent même que c’est le plus grand du Sud-Ouest ! Ce qui est sûr c’est que vous y trouverez de tout… Produits locaux et du monde, alimentaires ou non, biologiques ou traditionnels, … vous en avez pour tous les goûts. Ce marché coloré et animé se tient le jeudi et le dimanche sur l’esplanade du Quintaou.

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Un système de navette gratuite a été mise en place par la mairie du quartier de l’Union au marché.


Les autres marchés de la ville :

  • Le marché des Halles des 5 cantons, tous les matins du mardi au dimanche.
  • Marché Biocéan, sur l’avenue de l’Adour, le samedi matin.

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Lisez notre reportage complet sur le marché de Quintaou ! Venez vous promener avec nous le long de ses allées colorées…


Marché de Quintaou

Le Marché de Quintaou et ses saveurs du Pays Basque. Photo © Lesley Williamson

3) Le marché typique d’Espelette, la ville du piment

Le marché d’Espelette est une institution. C’est l’un des plus anciens marchés du Pays Basque. Depuis le 17ème siècle, il s’installe sur la place qui a fini par prendre son nom : la Merkatu Plaza. C’est le lieu idéal pour faire le plein d’épices. Les producteurs de piment d’Espelette y prennent leurs quartiers, tous les mercredis, bien entendu. Mais vous y trouverez aussi de nombreuses autres spécialités basques, en particulier l’Axoa. C’est un marché couvert et chatoyant, qui égayera votre journée, quelle que soit la météo !

la saviez vous

L’Axoa est un plat typique basque. C’est un ragout de veau, épicé au piment d’Espelette, qui a été remis au goût du jour par un restaurateur d’Espelette. Déguster un axoa, après le marché du mercredi, fait partie des traditions incontournables à Espelette.


Les autres marchés de la ville :

  • À la sortie du marché couvert, des stands non alimentaires s’installent en plein air.
  • En juillet et en août, la place du Jeu de Paume accueille des producteurs et artisans, exclusivement locaux.

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Ne manquez pas la Fête du Piment en octobre


piment espelette    espelette

Les fameux piments d’Espelette, à déguster frais ou séchés, en poudre ou dans de délicieuses préparations en bocaux et conserves, sur le marché d’Espelette. Photos © labordebrana et © lecreusois | Pixabay


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4) Le marché historique de Saint-Jean-Pied-de-Port

Le marché de Saint-Jean-Pied-de-Port est réputé pour son cadre exceptionnel. Depuis le 18ème siècle, il fait face aux remparts de la cité fortifiée de Saint-Jean-Pied-de-Port. Tous les lundis et durant toute la journée, le marché alimentaire occupe un long bâtiment de la place des Remparts. Des stands non alimentaires entourent le marché couvert, en extérieur. De mai à septembre, un marché fermier de plein air s’y tient également le jeudi.

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Une partie de pelote basque est organisée au trinquet Garat en fin de journée (sauf en été).


Saint-Jean-Pied-de-Port

Découvrez le charmant village de Saint-Jean-Pied-de-Port, au cœur des montagnes du Pays Basque et son joli marché traditionnel. Photo : © MAEKFOTO | AdobeStock

5) Le marché traditionnel de Bayonne

Les halles de Bayonne accueillent un marché couvert alimentaire tous les jours. C’est sur le Carreau des Halles que se tient le marché de producteurs du samedi matin et la brocante du vendredi. Sur les berges de la Nive, cet ensemble fait partie des sites incontournables à visiter dans Bayonne. Si vous êtes chanceux, certains marchés du samedi se font en musique !

Les autres marchés de la ville :

  • Le marché du Marquisat se déroule chaque vendredi au square du Marquisat.
  • Sur la place des Gascons, le mercredi.
  • Le marché Polo Beyris, le vendredi.
  • Un marché de pêcheurs professionnels se trouve à la Pêcherie des Allées Marines, tous les matins (sauf le dimanche).

halles de Bayonne

Les halles de Bayonne sur la gauche, au bord de la Nive. Photo © Rostislav Ageev | AdobeStock

En bonus, les marchés gourmands nocturnes de l’été !

L’été, les villes et villages basques vous proposent des soirées dans les marchés gourmands ou artisanaux. Ces marchés nocturnes sont souvent animés et vous y apprécierez la célèbre convivialité des basques.

  • À Hendaye, rendez-vous au marché gourmand sur la place Sokobu, le jeudi à partir de 20h. Il y a aussi un marché d’artisanat au boulevard de la Mer, le lundi soir.
  • À Biarritz, le marché des halles ouvre le mercredi soir.
  • À Bidart, la nocturne se déroule le jeudi dès 18h.

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Pour prolonger le plaisir, la Route gourmande des basques vous emmène sur 160 km, à la découverte de 10 spécialités en direct chez les producteurs et les artisans.


Nous espérons que cette sélection des marchés basques vous a inspiré une prochaine escapade gourmande en Pays Basque.


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