Restaurante El Vaskito Cuisine basque authentique et cidrerie à Saint-Sébastien

EL VASKITO SAGARDOTEKA · RESTAURANT CIDRERÍA À SAINT-SÉBASTIEN

Une cidrerie-restaurant traditionnelle

Vaskito Sagardoteka est un restaurant et une cidrerie situés dans le quartier d'Igara à Saint-Sébastien. On peut y découvrir la tradition du txotx tout au long de l'année, ainsi qu'une cuisine basque authentique. Géré par Iñaki Azkue, l'établissement met l'accent sur les produits locaux de qualité et les grillades.

Deux espaces distincts

L'établissement comprend deux espaces : une cidrerie spacieuse pouvant accueillir environ 80 personnes et un restaurant plus intimiste d'une quarantaine de couverts. On peut ainsi allier la dégustation traditionnelle de cidre à une ambiance plus détendue et conviviale.

Cuisine et philosophie

Les ingrédients sont sélectionnés quotidiennement au marché et à la poissonnerie, garantissant fraîcheur et provenance locale. Poissons frais, viandes grillées et plats basques traditionnels sont préparés avec simplicité et dans le respect des produits de saison. Le cidre naturel est servi directement du fût (kupela) et la cave propose également une sélection de vins.

Que découvrir dans les environs de Saint-Sébastien ?

À moins de 30 km, les sentiers menant au mont Jaizkibel et au mont Ulia offrent des panoramas exceptionnels sur l' océan Atlantique. Des villages comme Hondarribia, Getaria et Zumaia mettent en valeur leurs ports de pêche, leurs plages et leur patrimoine historique. Les marchés locaux vous permettent de rencontrer de petits producteurs et de découvrir leurs fromages artisanaux, leur charcuterie basque et leurs produits frais. Nichée entre falaises, vallées et rivières, la région allie nature préservée, culture et gastronomie.