René Massonde

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  • Monday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Tuesday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Wednesday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Thursday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Friday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Saturday 07:30 am - 01:00 pm 03:30 pm - 07:30 pm
  • Sunday 07:30 am - 01:00 pm

Closes at 07:30 pm

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Province : Labourd

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  • Credit card accepted
  • English
    • As a father and son boucher-charcutier-conserveur for nearly 40 years in Espelette, we take particular pride in, and are renowned for, two culinary products : The Maison René Massonde “Veal Axoa with Espelette Pepper” (typical Basque dish prepared with mashed veal, onions, tomatoes and flavoured with red Espelette pepper) and the PGI (Protected Geographical Indication, true guarantee of origin) “Bayonne Ham”.

      On the Scoville scale, the Espelette pepper, is rated 4, it is therefore not stronger than the black pepper ; however, it is more perfumed as it has dried in the sun for a long time. It is has been used for five centuries in Basque cuisine instead of the black pepper. It is used to spice up dishes such as pipérade (typical Basque dish prepared with onion, green peppers, and tomatoes and flavoured with red Espelette pepper), Axoa with Espelette pepper (typical Basque dish prepared with mashed veal, onions, tomatoes and flavoured with red Espelette pepper), the Basque chicken, ham, pâtés, salt, foie gras, chocolate, mustard, as well as the various savoury or sweet sauces.

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Traveller Reviews

3.9 sur 5 30 reviews

  • Yann CBS

    1 sur 5 Reviews posted by Yann CBS on 02/07/2020

    Nous ne sommes pas du genre à laisser des avis sur les sites, mais là, il ne faut pas exagérer. Le pâté au piment d’espelette était sans saveur, les saucisses sont grasses mais au goût correct en revanche le boudin noir, une honte ... Il impossible que ce boucher soit primé. Passez votre chemin.

  • Bulle

    5 sur 5 Reviews posted by Bulle on 10/07/2019

    La réputation de cette boutique n'est plus à faire. Produits de grande qualité où la fraîcheur est assurée. Le personnel est sympathique accueillant et professionnel. Vous pouvez aussi tester les conserves tout est délicieux. Parfait pour faire découvrir les spécialités de la région aux amis

  • Louis JL

    5 sur 5 Reviews posted by Louis JL on 13/12/2019

    Charcuterie, viandes et plats préparés de qualité et servis avec amabilité dans une belle boutique basque

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Address

335 Karrika Nagusia
64250 Espelette

Contacts

Phone : 05 59 29 93 34

GPS coordinates

43° 20'25.61"N, 1° 26'52.96"W

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