baserri_by_estebenea Cidrerie typique et plats emblématiques basques à Irun

BASERRI BY ESTEBENEA

Une cidrerie au centre d’Irun

En plein cœur de Irun, BASERRI BY ESTEBENEA s’est installée rue Berrotarán 5 en tant que cidrerie basque. L’établissement met à l’honneur le cidre basque dans une ambiance fidèle à l’esprit du baserri, maison traditionnelle, tout en privilégiant le produit local et les partenariats avec des éleveurs de proximité.

Une tradition du txotx et du cidre local

La dégustation se fait selon la méthode traditionnelle du txotx, où le cidre basque est servi directement depuis le tonneau. Cette approche immersive met en avant l’authenticité d’un produit enraciné dans la culture gastronomique du Pays Basque.

Cuisine de cidrerie typique et conviviale

Aux côtés du cidre basque, la carte propose des plats emblématiques des cidreries basques, comme l’omelette à la morue, la morue grillée, la côte de bœuf et le fromage accompagné de pâte de coing et de noix. Ces recettes simples et savoureuses reflètent les traditions du terroir basque.

Ancrage local et respect des producteurs

BASERRI BY ESTEBENEA valorise le produit de proximité à travers des collaborations avec des éleveurs locaux, notamment ceux spécialisés dans la race bovine Lurra AA. Cette démarche renforce la qualité, la traçabilité et le lien avec le territoire.